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【cook週記】2013.02月第一週~只煮了三天飯

 一開始,只是在line上跟姊妹們討論彼此的烹飪心得,下班前列菜單,然後回家備料煮飯,煮好後再po到FB上分享菜色,這才體會到要菜色不重複,真的很有挑戰性!!!當"煮婦"真的很不簡單...所以決定記錄一下自己的菜單,好來參考比對...


週二菜單:蒼蠅頭+蒸臘腸+炒菠菜+鳳梨香菇雞湯(這天湯都喝完了才想到拍照)
作法:
  1. 蒼蠅頭:韭菜+絞肉+豆瓣醬,炒一炒,再加醬油調味 (我偶爾會加一點雞心辣椒,但那個會辣得阿冬哇哇叫,所以...)
  2. 蒸臘腸:這個最簡單的懶人菜,跟飯一起丟到電鍋就好,我連切都沒切,直接咬就好了嘛...
  3. 炒菠菜:切點蒜片拌炒就好
  4. 鳳梨春菇雞湯:燙過的小雞腿+清洗過的香菇+蔭鳳梨,放進鍋子裡煮就好

 還記得我第一次煮鳳梨雞湯給阿冬喝的時候,他一到家,我很開心地跟他說"老公,今天有新菜色喔!他滿心期待地喝了一口湯,眉頭皺了起來..."這湯怎麼甜甜的?"...我還很開心地跟他說"這季節的鳳梨很甜吧!!!我還有加鹽提味耶!!!"然後他勉為其難地喝完了那鍋創意料理,我自己是覺得很好喝啊~~~之後,他就帶我去買蔭鳳梨,很認真地跟我說,煮湯要用這種鳳梨!...說真的...那時我真的以為鳳梨雞湯的鳳梨是用鮮鳳梨去煮的耶...


 
週四菜單:煎多利魚+洋蔥肉片+炒菠菜+炒高麗菜+南瓜濃湯
作法:
  1. 煎多利魚:退冰後的魚抹了鹽和白楜椒後切塊,直接到平底鍋煎,我另外還切了洋蔥茉,用梅子醋醃一下,可以配魚一起吃;事後檢討:應該用廚房紙巾壓乾後再下去煎的,才不會軟軟濕濕的...
  2.  洋蔥肉片:洋蔥切好,和肉片一起拌炒,起鍋前撒一點日式料理粉,完工~~~
  3. 炒菠菜
  4. 炒高麗菜
  5. 南瓜濃湯: 就偷懶用康寶囉!!!

ps.多利魚就是魴魚,團購買到的好東西,我超愛這種已經處理好的魚,只要打開它,不用剖肚清內臟,也不用去鱗,手也不會弄 得都是魚腥味,省去好多麻煩!!!

週五菜單:紅燒牛腩+煎鯖魚+荷包蛋+燙花椰菜
作法:
  1. 紅燒牛腩:歹勢...我只是加工熱了一下...這是雯媽怕女婿吃得不好,回娘家時燉好讓我們帶回來加菜滴...
  2. 煎鯖魚:團購的魚,會讓我邊煎邊尖叫的就是它!!!豐富的油脂在鍋子裡跳舞,真是嚇暑我了...
  3. 荷包蛋:也不是我煎的,老公的巧手才能這麼完整,如果是我...翻個面就肚破腸流了啦~
  4. 燙花椰菜:水煮火滾,加點鹽,燙一下就可以撈起來啦

ps.煎完魚鍋裡的油不太好處理,以前我都是撒黃豆粉吸油後再清洗,不過自從自己打豆漿後,濾完的豆渣就拿來洗鍋,很吸油喔,省錢又環保!但記得吸完油的豆渣還是要裝到廚餘袋,免得阻塞水管...

 
 一週才煮三天,就覺得不簡單了,看似家常的菜色可都是我儘量依照一天三菜兩水果的原則訂出來的,不敢說能吃得苗條,畢竟我都沒在計算卡路里,但希望讓老公吃得健康、吃得開心!!!

 
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